KAISEKI STYLE SASHIMI 4 PCS
CHEF’S SELECTION SASHIMI 16PCS
Chef’s selectie sashimi mix
HAMACHI YELLOWTAIL SASHIMI
Japanse geelstaart vis sashimi
YELLOWFIN TUNA SASHIMI
Geelvin tonijn sashimi
SALMON SASHIMI
Zalm sashimi
BLUEFIN TORO* | CHUTORO** | AKAMI***
* Buikgedeelte van de blauwvintonijn (vettig)
** Tussenstuk (buik-rug) van de blauwvintonijn (midden vettig)
*** Rug gedeelte van de blauwvintonijn
⇑(Only when available)⇑
KAISEKI STYLE SUSHI 4PCS
UNAGI FOIE GRAS CAVIAR ROLL (6PCS)
Foie gras with grilled eel topping, sweet soy and caviar
Ganzenlever met gegrilde paling topping, zoete sojasaus en kaviaar
SCALLOP TOWER
Crab with shiitake mushroom & grilled scallop, truffle cream, sweet soy and chives
Krab met shiitake paddenstoel & gegrilde coquille, truffle creme, zoet sojasaus en bieslook
SHRIMP ROCK TEMPURA
Crab, avocado cream, black tiger prawns, 7-spices herbs, chilipeper, chives
Krab, avocado creme, zwarte tijger gamba’s, 7-pittige kruiden, chilipeper, bieslook
SALMON OSHI JALAPENO
Pressed salmon, torched with japanese sesame sauce and jalapeno
Geperste zalm, geschroeid met japanse sesam saus en jalapeno
SURF & TURF ROLL
Prawn with torched beef, truffle cream, honey soy sauce and arugula
Garnaal met geschroeide beef, truffel creme honing soja en rucola
SOFTSHELL CRAB ROLL
Softshell crab tempura with avocado topping and fish roe
Softshell krab in tempura beslag met avocado topping en viskuit
CARPACCIO ROLL
Crab with torched beef, truffle cream, honey soy and arugula
Krab met geschroeid, truffel creme, honey soja en rucola
RAINBOW DELUXE ROLL
Prawn with sashimi trio topping (salmon, tuna & hamachi), soy oil torched
Gefrituurde garnaal met als topping sashimi trio (zalm, tonijn & hamachi), afgeblust met soja olie
TOURNEDOS ROLL
Grilled tournedos with garlic chips, tempura, honey soy sauce and chives
Gegrilde tournedos met knoflookchips, tempura, honing soja and bieslook
TARTARE ROLL
Grilled salmon with salmon & tuna tartare, honey soy sauce and chives
Gegrilde zalm met zalm & tuna tartaar, honing soja en bieslook
CRISPY TUNA TARTARE
Crispy rice with salmon & tuna tartare, honey soy sauce
Krokant gebakken rijst met zalm & tonijn, honing soja
PRAWN TOWER
Cucumber roll in tempura batter with prawn cookie, avocado cream and 7-spices sauce
Komkommer roll in tempura beslag, gamba koekje, avocado creme en 7-kruiden saus
RAINBOW ROLL
Crab with sashimi trio, wasabi spices, wasabi cream and fish roe
Krab met sashimi trio, wasabi kruiden, wasabi creme en viskuit
DYNAMITE PRAWN ROLL
Prawn with avocado topping, 3 sauces torched and vermicelli
Garnaal met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli
DYNAMITE SALMON ROLL
Salmon with avocado topping, 3 sauces torched and vermicelli
Zalm met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli
DYNAMITE TUNA ROLL
Spicy tuna with 7-spices sauce and vermicelli
Pikante tonijn met 7-spices saus en vermicelli
CRAB & SALMON ROLL
Crab with torched salmon, sweet soy sauce and fried onions
SALMON TORO ROLL
Crab with torched salmon, sweet soy sauce and fried onion
Krab met geschroeide zalm, zoete sojasaus en gebakken ui
LEMONGRASS CHICKEN ROLL
Lemongrass chicken with breadcrumbs, tempura and 7-spices sauce
Kip in limoengras met broodkruimel, tempura en 7-spices saus
SIDE DISH
FRENCH FRIES
Frietjes
YAKI MESHI
Fried rice with vegatables
Gebakken rijst met groenten
YAKI UDON
Stir-fried japanese noodles with vegatables
Gebakken japanse noodles met groenten
KAISEKI DESSERT
COFFEE CARAMEL NOUGAT PASTRY
Nougat montelimar mousse with an interior of coffee
Nougat montelimar mousse met een interieur van koffie
FRENCH CARAMEL PASTRY
Caramel mousse, interior of hazelnut praline, crispy almond pieces and crispy pure bottom
Karamel mousse, interieur van hazelnootpraline, krokante amandelstukjes en krokante pure bodem
RASPBERRY MACARON PASTRY
Raspberry macaron, raspberry genache, creme suisse and fresh raspberries
Frambozen macaron, frambozen genache, creme suisse en verse frambozen